Om det finns någon smak som i mitt tycke kan konkurera med julmust om titeln som julsmak nr 1 är det nog pepparkakor. Bakandet av dem fyller dessutom hemmet med en trevlig och synnerligen julig doft.

Pepparkakor får sin speciella smak av kanel, kardemumma, ingefära och kryddnejlikor. Trots namnet ingår inte peppar i kakorna men lär ha gjort så på 1400-talet. Pepparkakor ska ha funnits sedan 1300-talet och är även om de säkert skiljer sig lite nu ett gammalt bakverk. Förr trodde man även de hade medicinskt gynnsamma effekter och det finns en gammal sed som säger att man blir snäll av pepparkakor.

För egen del är pepparkakor en omistlig del av julen och det årliga baket något av en höjdpunkt. Receptet kommer från min morfarsmor och kan nog vara äldre än så. Dessutom har jag fått ihop en skaplig samling former genom åren vilket FH fått uppleva ibland.