Lussekatter är en form av bulle som bakas på vetemjöl smaksatt med saffran vilket ger dem deras karakteristiska smak och färg. Lussekatter är idag starkt förknippade med luciafirandet men har enligt wikipedia ett helt annat ursprung. Så här skriver man:

”Begreppet Lussekatt hade från början inget att göra med Lucia, utan ska etymologiskt härledas till Lucifer, alltså djävulen. Det var i Tyskland på 1600-talet som seden med lussekatt kom till. Djävulen, i kattens skepnad, gav barn stryk, medan Jesus i form av ett barn delade ut bullar till snälla barn. För att hålla den ljusskygge djävulen borta färgades lussebullarna med den gula saffranskryddan. De ljusa bullarna ansågs skrämma bort Lusse, alltså Lucifer. Lussekatter har även kallats dövels- och dyvelkatter (djävulskatter).

I slutet av 1600-talet kom lussekatten till Sverige och mälardalslandskapen där de mer välbärgade bakade och åt dem. Först på 1800-talet, när man i Sverige började fira Lucia, spreds lussekatten över hela landet och fick den folkliga koppling den numera har.”

För egen del är det nog min favorit bland alla bullarna med den starka saffranssmaken som dessutom ofta gör dem väldigt saftiga.