Julskinka är en mycket gammal del av julmaten som har anor från förkristen tid. Vad som skiljer julskinka från vanlig skinka är tillagningen. En julskinka skavara rimmad och därefter kokas och sedan griljeras med senap. Spadet används ofta till dopp i grytan.

Jag är inte speciellt förtjust i vanlig skinka men just julskinka gillar jag skarpt.